火锅内卷严重

火锅行业确实存在内卷现象，这主要表现为 市场竞争的激烈程度和 品牌间同质化严重。以下是一些关键点：

市场竞争激烈：

火锅品牌不仅要保持传统火锅的精髓，还要不断创新以满足消费者日益增长的多元化和个性化需求。

创新投入大但局限：

尽管2020年火锅餐饮品类在创新上有亮点，但整体创新力度有限，远没有前几年其他品类如烤肉中的创新那么显著。

同质化严重：

火锅品牌面临高度同质化的问题，导致部分品牌关店或转向下沉市场或海外市场。

应对策略：

为应对同质化，火锅品牌采取了多样化创新策略，如变身“花店”、融合“露营”、开发新锅底等。

加盟模式：

一些火锅品牌如海底捞、九毛九等通过加盟模式拓展市场。

细分品类崛起：

川菜火锅、鱿鱼火锅、黄喉火锅等细分品类崭露头角，品类天花板越来越高。

多元化经营：

火锅店尝试搬到公园、博物馆等地点，打造“造景式”火锅，形成新的竞争点。

综上所述，火锅行业的内卷现象严重，品牌需要不断创新和差异化经营以应对市场挑战。建议品牌在保持传统的基础上，积极探索新的经营模式和创新点，以在竞争中脱颖而出。