上海火锅馒头的做法

上海火锅馒头的做法如下：

材料准备

馒头：2个，切成大约一厘米厚的薄片，再切成自己喜欢的形状。

配菜：胡萝卜、芹菜、泡发好的木耳改刀焯水。

鸡蛋：1个。

淀粉：5克左右。

清水：大约50毫升，根据馒头的大小调整。

食用油：适量。

麻辣火锅底料：2勺。

糖：5克。

制作步骤

馒头片处理：

将准备好的馒头切成大约一厘米厚的薄片，再切成自己喜欢的形状。

配菜处理：

将胡萝卜、芹菜、泡发好的木耳改刀焯水。

蛋液制作：

碗中打一个鸡蛋，加入5克左右的淀粉和大约50毫升的清水，搅拌均匀。

煎馒头片：

取一平底锅加入少许食用油，将切好的馒头片均匀的粘上蛋液，摆放在锅中，煎至两面金黄出锅。

炒制：

另起一锅加入食用油，油热后倒入两勺麻辣火锅底料，小火炒香后把里面的料渣捞出来，加入五克糖，开大火倒入配菜和煎好的馒头片快速翻炒几下出锅装盘。

提示和建议

火锅底料里调料足够多，味道已经很重，所以不需要再放其他调料。

煎馒头片时，尽量排好，煎至两面金黄，这样口感更好。

如果喜欢更香，可以在蛋液中加入一些葱花。

这样，一道美味的上海火锅馒头就做好了，搭配紫菜蛋花汤更是一绝。