苹果酱西点做法教程

方法一：传统煮制法

准备苹果：

将新鲜苹果洗净，去皮去核，切成均匀的小块。

煮苹果块：

将切好的苹果块放入锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过苹果块为宜。开大火将水烧开，然后转小火继续煮15分钟，直到苹果中的果胶释放出来，汤汁变得浓稠。

捣烂与过滤：

用勺子将煮好的苹果块捣烂，然后通过细密的面粉筛进行过滤，以去除果皮和纤维。也可以使用料理机将苹果块打成果泥后过滤。

熬制果酱：

将过滤后的苹果泥倒回锅中，加入白糖、新鲜柠檬汁和肉桂粉，开小火加热，不断搅拌，直到白糖完全融化。当糖浆开始沸腾并出现大量密集的小气泡时，温度达到约105摄氏度时，即可关火。

检测果酱状态：

关火后，舀出一点果酱放在盘子上放凉，待冷却后观察其粘稠度。如果果酱能够缓慢流淌，则说明熬制成功。

装瓶与保存：

将熬制好的苹果酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

方法二：简易煮制法

苹果处理：

苹果削皮切块，放盐水里浸泡8-10分钟，然后捞出三分之一切成小块。剩余苹果榨成汁，榨之前滴几滴柠檬汁。

煮制：

把果汁和小块一起倒入锅里开中小火慢慢熬，根据口味加入白砂糖，熬到粘稠盛出来放凉后装到无水干净的密封盒里。

方法三：面包机版

准备食材：

苹果去核切小块，加入生粉和白糖。