豆皮炒腐竹做法

豆皮炒腐竹的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

处理豆腐 ：油热后，下入腐竹炸熟捞出，泡在水中备用。老豆腐煎至两面金黄、定型备用。

翻炒：

五花肉爆锅后加入葱姜蒜，下火锅底料炒散。放入腐竹、豆泡、干豆皮、老豆腐、油豆皮后炒制均匀，加少许盐调味，加水炖制。

出锅：

锅中放入青菜、松子和绿茶，焖制5分钟即可出锅。

做法二

准备材料：

干腐竹300克，葱段20克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、料酒、香油各1小匙，酱油1大匙，清汤120克，植物油2大匙。

处理腐竹：

将干腐竹用清水泡涨，洗净，切成1厘米长的段，放入沸水锅中焯烫，捞出，沥干水分。

炒制：

炒锅置旺火上，加入植物油烧热，先下入葱段炸一下，再放入腐竹段炒匀。然后加入清汤、酱油、白糖、料酒、精盐、味精，炒至汤干入味时，淋入香油，装盘即成。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。