火锅有几种锅底

火锅店常见的锅底种类包括：

骨头浓汤锅底：

以动物骨头熬制而成，浓香味美，营养丰富。

鱼汤锅底：

以鱼肉或鱼骨熬制，具有滋补作用。

仔鸡汤锅底：

以鸡肉熬制，清淡而香。

番茄锅底：

以番茄熬制，口感酸甜，适合不喜欢辣的人。

红汤锅底：

通常含有辣椒和多种香料，味道麻辣。

清汤锅底：

以清水为基础，加入少量调料，口味清淡。

麻辣锅底：

以辣椒和花椒为主料，味道麻辣浓郁。

菌菇锅底：

以各种菌类熬制，口感浓郁，健康养人。

鸳鸯锅底：

将两种不同口味的汤底放在一个锅里，一边是清汤，一边是红汤，满足不同口味需求。

素食锅底：

不含肉类和海鲜，适合素食者。

药膳锅底：

结合中药和香料，具有一定的药用功效。

此外，还有一些创新的锅底，例如鸽子汤锅底等针对特定人群的底料。

综上所述，火锅店的锅底种类至少包括以上几种，具体种类可能会因店铺而异。