荞根粉做法

荞根粉，即苦荞粉，是一种常见的健康食品，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的荞根粉做法：

酸辣蕨根粉

用料：蕨根粉50g、蒜4瓣、黄瓜1个、小米辣2个、花椒1把、辣椒8个、醋3羹匙、生抽半羹匙、花生油适量、味精适量、糖1小勺、葱少量、姜少量、盐适量、香油少量。

做法：

1. 蕨根粉煮熟，凉水过水，控干水分。

2. 黄瓜切丝。

3. 葱姜蒜切末，小米辣切小块。

4. 醋、生抽、糖、盐、香油、味精调汁。

5. 黄瓜、葱姜蒜小米辣放在蕨根粉上，酱汁倒入其中。

6. 辣椒花椒油，辣椒剪成段，花椒一起放入碗中，热锅花生油烧开，倒在辣椒花椒上，淋在葱姜蒜小米辣上，拌匀，装盘。

家常蕨根粉

用料：厥根粉80克、黄瓜半根、香菜2颗、生抽20毫升、醋15毫升、盐5克、香油5毫升、剁椒适量、蒜1瓣。

做法：

1. 厥根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯，再用冰水冰2分钟，然后捞出控水。

2. 黄瓜切丝。