撒椒好吃的菜

撒椒是一种辣味调料，以下是一些使用撒椒作为调料的美味菜肴：

彩椒过水鱼

原料：

草鱼、凉面、黄灯笼剁椒、泡姜末、泡椒末、姜片、姜末、蒜末、葱节、葱花、薄荷叶、盐、白糖、白醋、鲜汤、水淀粉、色拉油。

制法：草鱼宰杀治净后剞花刀，加姜片和葱节码味煮熟，捞出装盘。锅中炒香姜末、蒜末和黄灯笼剁椒等调料，调成“小荔枝味”后勾芡，浇在鱼身上，撒上葱花和薄荷叶。

船夫泡椒鱼

原料：

美酒河鲤鱼、长泡椒、小红尖椒粒、豆瓣酱、姜米、姜片、蒜米、葱节、盐、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒、鲜汤。

制法：鲤鱼治净后剞花刀腌制，炸至金黄。锅中炒香姜米、蒜米、豆瓣酱等，加入鲜汤和调料烧沸，浇在鱼身上。

豆豆汇

原料：

酸豇豆粒、酥黄豆、洋葱粒、美人椒粒、盐、味精、鸡精、白糖。

制法：酸豇豆粒略煮后沥干，锅中炒香美人椒粒和洋葱粒，加入酸豇豆粒和调料翻炒均匀，放入酥黄豆炒匀即可。

脆皮裹椒

原料：

青椒、猪肉末、姜米、蒜米、葱花、糟辣椒、盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、酱油、脆炸糊、鲜汤、湿淀粉。

制法：猪肉末加调料拌匀，青椒去籽酿入肉馅，裹上脆炸糊后炸至金黄酥脆，沥油装盘。