怎样的小米好吃又营养

要做出既好吃又营养的小米，可以遵循以下步骤：

优质小米的米粒大小和颜色应均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

可以选择有机小米，它含有丰富的蛋白质、健康脂肪、复合碳水化合物以及多种维生素与矿物质，营养价值更高。

将小米浸泡在水中30分钟左右，可以使小米充分吸收水分，煮出来的粥更加浓稠。

浸泡时加入一勺白醋，可以软化小米的纤维，让煮出来的粥更加细腻。

煮小米时火候要适中，用中火慢慢煮，并不断搅拌，以免小米粘锅。

在煮小米粥时，可以加入红枣、枸杞、桂圆等食材，以增加营养和口感。

根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，让小米粥更加美味。