宁波蛤蜊做法

宁波蛤蜊的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酒香蛤蜊

原料：蛤蜊500g， 橄榄油30ml， 清酒70ml， 酱油2茶匙， 黄油15g， 大蒜2瓣， 干辣椒1~2个， 香葱一把。

做法：

1. 准备好所有食材，将蛤蜊吐沙，每个外壳刷洗干净装盘备用。将香葱切碎，干辣椒切片，蒜瓣去皮切小片。

2. 中小火热锅，倒入橄榄油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入蛤蜊中小火翻炒。

3. 放入70ml清酒，盖上锅盖小火焖煮片刻，直至蛤蜊壳张开。

4. 放入黄油静待融化，倒入生抽拌炒。

5. 最后撒上葱花即可食用。

蛤蜊虾滑蒸制

原料：蛤蜊， 胡萝卜丁， 虾滑， 葱花。

做法：

1. 买来的蛤蜊放水加油、盐泡半小时，让蛤蜊吐沙，胡萝卜切丁跟虾滑拌在一起。