韩国酒酿做法
韩国酒酿（也称为韩式米酒或韩国烧酒）的做法如下：
材料准备
圆粒糯米一杯
酒曲
蜂蜜或白糖（可选）
陶瓷碗（保温用）
制作步骤
浸泡糯米：将糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到米能用手捏碎。如果时间充裕，可以泡过夜。
蒸糯米：将泡好的糯米隔水用蒸锅蒸40分钟，蒸到米饭略软即可。
冷却糯米：蒸好的糯米需要凉至35℃左右，这样拌酒曲时不会杀死灰霉菌。
搅拌糯米：用凉水冲糯米，边冲边顺一个方向搅拌，将糯米打散。500克米约加一小碗水。
拌入酒曲：将酒曲捻成粉末，与糯米拌匀。可以在糯米中间挖一个小洞，洞里撒上酒曲，表面也撒上酒曲。
发酵：将拌好的糯米放入陶瓷碗中，盖上盖子，用厚布包好，放在25℃-30℃的地方进行发酵。最初2-3天每天搅动两次，检查是否有杂菌生长。如果米酒表面有绿毛或黑毛，可以用勺去掉。第3天可以尝一下，如果糯米甜且酥，说明发酵完成。