糖果火锅猪脊骨的做法
糖果火锅猪脊骨的做法如下：
食材准备
猪龙骨（脊柱骨）3斤
葱结1个
姜片5片
花椒3g
料酒20g
冰糖50g
葱结2个
姜片5片
花椒3g
小茴香2g
草果1个
八角2个
香叶3片
桂皮1小块
干辣椒5个（如果怕辣可以不放）
生抽50g
老抽10g
蚝油30g
香醋10g
黄豆酱25g
甜面酱25g
柱候酱25g
制作步骤
猪骨焯水
将猪骨用清水清洗干净，放入锅中，倒入没过猪骨的清水，加入葱结、姜片、花椒、料酒大火煮开后撇去浮沫再煮5分钟，捞出用清水洗净备用。
准备卤汁
将八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、干辣椒用纱布包裹起来备用。
热锅倒油，倒入冰糖小火炒出焦糖色，加入1.5升开水将焦糖煮至融化，加入葱结、姜片、香料包、生抽、老抽、蚝油、香醋、黄豆酱、甜面酱、柱候酱搅拌均匀煮开后，再放入焯过水的猪骨盖上盖子大火煮10分钟使其上色。注意：倒入焦糖里的水一定要用开水，否则容易炸锅。