香肠切片煮火锅
香肠切片煮火锅的方法如下：
食材准备
肥肠：整条或已切段的肥肠。
火锅底料：选择你喜欢的火锅底料。
调料：如豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精等。
配菜：如生菜、菠菜、午餐肉、木耳、花菇、豆皮、藕等。
处理肥肠
将肥肠洗净，用盐和面粉反复揉搓，去除表面的黏液和异味。
将肥肠切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
烹饪过程
热锅凉油，放入大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香。
加入火锅底料炒出红油，放入肥肠翻炒均匀。
加入适量的清水，放入料酒、生抽、盐、鸡精调味，大火烧开。
将配菜放入锅中煮熟，最后撒上香菜即可。