红酒糟食谱

红酒糟可以用于制作多种美食，以下提供几种不同的食谱：

红酒糟鸭

材料：鸭子2kg、盐、面粉、葱、姜、料酒、香料、酒糟220g、老酒240g、鲲鱼露40g、冰糖80g、酱油王40g、味精20g、白酒15g。

做法：

1. 鸭子切块、焯水、冲洗备用。

2. 锅中炒香香料，加入酒糟、老酒、鲲鱼露炒香。

3. 加入煮鸭子的汤，加冰糖、酱油、味精、白酒，慢卤20分钟。

4. 卤好后浸泡半小时入味。

红酒糟五花肉

材料：五花肉300克、红酒糟80克、生姜片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、盐5克、白糖少许、味精少许。

做法：

1. 五花肉切小块，焯水备用。

2. 干煸五花肉至出油，加入蒜和生姜炒香，再加入红酒糟爆香。