猪腿吨什么好吃

猪腿肉可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的烹饪方法：

红炖猪腿

材料：猪腿肉500克，酱油15克，精盐10克，大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

做法：将猪腿肉煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块猪腿肉按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在猪腿肉的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入猪腿肉碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸猪腿肉的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到猪腿肉上即好。

黄豆炖猪腿

材料：猪腿1000克，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒。

做法：锅中烧水，水开后放入猪腿焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪腿翻炒均匀；猪腿上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪腿变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪腿2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪腿，根据个人口味调入适量的盐即可。

花生炖猪腿

材料：猪腿肉500克，花生100克，姜片、葱段、大料、料酒、盐各适量。

做法：猪腿肉洗净，切块，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、大料和料酒，大火烧开后转小火慢炖。待猪腿肉炖至八成熟时，加入花生，继续炖煮至猪腿肉和花生都熟透，最后加盐调味即可。

猪腿骨汤

材料：猪腿骨1000克，红萝卜、玉米、山药各适量，食用油、料酒、食盐、葱适量。

做法：猪腿骨洗净，放入清水中浸泡5分钟，去除血水。将骨头清洗干净后，冷水下锅，烧开后焯水5分钟，去除浮沫。红萝卜、玉米、山药分别洗净切块。将猪腿骨放入砂锅中，加入适量的开水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮2个小时左右。两个小时后，加入红萝卜、玉米和山药，继续炖煮至蔬菜熟透，最后加盐调味即可。

这些方法都能使猪腿肉烹饪出美味且富有层次感的菜肴。可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。