红酒煮鸡腿

红酒熬鸡腿是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 基本做法

用料：

红酒：一杯

鸡腿：若干只

盐：适量

酱油：适量

老抽：适量

糖：适量

蒜：适量

葱：适量

水：适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，焯水去血水。

2. 锅中加油烧热，放入白糖，待糖融化后放入鸡腿，煎至两面金黄。

3. 加入葱、蒜，加一小碗水，然后加入红酒没过鸡腿。

4. 加入盐、老抽、酱油，中火炖煮，最后收干汤汁。

2. 蒜香红酒鸡腿

用料：

红酒：一杯

鸡腿：两只

姜：四片

蒜：5瓣

洋葱：半个

料酒：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

酱油：适量

步骤：

1. 鸡腿泡水洗净，划几刀，加入料酒、红酒、蒜末、葱末、盐、蚝油、胡椒粉、生抽、酱油，拌匀腌制20分钟。

2. 锅中起热油，炒蒜末和洋葱碎，倒入腌好的鸡腿，煎至两面金黄。

3. 加入腌制的调料汁和一杯红酒，少许开水，大火煮沸后转中小火熬炖，加入香叶和半勺白糖，约20分钟后鸡肉软烂，盛盘。

3. 简易红酒炖鸡腿

用料：

红酒：两小碗

鸡腿：两个

西兰花：半个

西红柿：一个

盐：少许

步骤：

1. 红酒两小碗备用。

2. 鸡腿切块，放入红酒中腌制20分钟，不放其它调料。

3. 锅内少许油，将姜煎出香味，西兰花焯水备用，西红柿切好备用。

4. 锅内放油，煎至鸡腿两面金黄，倒入红酒，加少许开水，煮10分钟即可。

4. 调味红酒鸡腿

用料：

鸡腿：400g

红酒：适量

黑胡椒粉：适量

大蒜：适量

生姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

步骤：

1. 鸡腿切一下，加入盐、料酒、黑胡椒、酱油腌制1小时。

2. 锅中加油，放入生姜大蒜和辣椒炒出香味，放入鸡腿煎至金黄。

3. 倒入红酒，不要满过鸡腿，最后收汁，可加两勺酱油增色。

5. 红酒醋烤鸡腿

用料：

去骨鸡大腿：4~5个

蒜：2瓣

红酒：3/4杯

白酒醋：3大匙

油：1大匙

奶油：1大匙

红葱头：4个

巴沙米醋：3大匙

新鲜百里香：2大匙

盐：1/4小匙

现磨黑胡椒：适量

步骤：

1. 蒜压成泥，鸡肉用牙签固定，表面划出刀口，抹上蒜泥，排入烤皿中。

2. 红酒与白酒醋混合，浇淋在鸡肉上，撒上盐与黑胡椒，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。

3. 红葱头炒软，保留酱汁，鸡肉煎至金黄，倒入酱汁，小火煮20分钟，加入巴沙米醋与百里香，续煮5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。