小型餐饮食品添加剂

小型餐饮在制作食品时，可能会使用到以下几类食品添加剂：

发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：在和面时加入，烘烤时产生气体，使面胚松发，使食品酥脆膨松。

塔塔粉：主要成分是膨松剂酒石酸氢钾，可以提高蛋清蛋白的起泡性和泡沫稳定性。

蛋糕油：具有良好的起泡性、保水性和保软性，使蛋糕更均匀细腻，改善口感。

苯甲酸钠、 山梨酸钾等，用于防止食品变质和发酵。

维生素C、 维生素E、 BHA、 BHT等，用于防止食品因氧化而变质。

香精：用于增加食品的香气，提升口感。

色素：用于改善食品的颜色，使其更具吸引力。

甜味剂：如糖精、阿斯巴甜等，用于增加食品的甜味。