红酒的冰酒

红酒的冰酒，即 冰红葡萄酒，是一种特殊的红葡萄酒，其特点在于使用在自然条件下结冰的葡萄压榨出来的葡萄汁发酵而成。根据颜色，冰酒可以分为冰红葡萄酒（简称冰红）和冰白葡萄酒（简称冰白）。

冰酒的酿造条件极为苛刻，通常在气温低于零下8度甚至零下4度的条件下进行。在葡萄成熟后，酿酒师会等待气温下降至零度以下，甚至更低，使葡萄结冰。然后手工采摘这些冰冻的葡萄，并迅速进行压榨，以确保葡萄汁中的水分结冰，而酒液浓缩。由于这种特殊的酿造工艺，冰酒的糖分含量极高，通常在9%以下，口感极其甜润，带有独特的冰冻水果和花香。

冰酒因其高品质和独特风味，被国际市场广泛认可，并且价格相对较高，属于葡萄酒中的精品。

总的来说，红酒的冰酒是一种非常珍贵的甜葡萄酒，其独特的酿造工艺和风味使其成为葡萄酒中的极品。