红酒炖乌鸡酸
红酒炖乌鸡是一道滋补佳肴，其特色在于红酒的果香和微酸能够消除乌鸡的腥味，使汤底更加馥郁和层次丰富。以下是制作红酒炖乌鸡汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主料：乌鸡1只（约1.5公斤）
辅助料：卡门S933红酒200ml、党参10g、红枣8颗、枸杞10g、姜片3片
调料：盐适量、少许料酒
制作步骤：
处理乌鸡
将乌鸡清洗干净，去除内脏和表皮残留的绒毛。
斩成大块，然后冷水下锅焯水，捞出沥干备用。
炖煮
在锅中倒入红酒和水，按照1:2的比例混合。
将混合液倒入紫砂煲或锅中，小火慢慢烧开。
下入乌鸡块，转大火烧开。
加入党参、红枣和枸杞，再加入足量的水。
改成小火慢炖2个小时。
最后加入几片鲜姜和少许盐调味即可。
小贴士：