西点香草酱的做法
简易香草酱 用料
：香菜叶10g、芹菜叶5g、橄榄油15g、水10g、盐少许、白胡椒粉少许、柠檬汁少许。
做法：将所有材料混合，彻底搅碎成液体后，过滤掉纤维即可。如果想要凝固，还可以加一点融化的明胶。
德式经典香草酱（Vanillesoße） 用料：
牛奶400ml、白糖45g、玉米淀粉15g、香草荚1支、淡奶油60ml、鸡蛋2个。
做法
1. 取一只小锅，倒入全部牛奶和白糖，放入香草荚，小火煮至沸腾。
2. 另取一只大碗，打入鸡蛋，用打蛋器中速搅打片刻，再加入淀粉和淡奶油，继续搅打至体积变大。
3. 将打好的蛋液倒入煮沸的牛奶中，取出香草荚，低速搅打使蛋液与牛奶均匀混合，并开火再次煮沸。
4. 关火后自然冷却，即可使用。
香草卡仕达酱
用料：
牛奶200g、香草精1/2茶匙、蛋黄3个、玉米淀粉20g、细砂糖30g、无盐黄油15g。