酒店西点餐包

酒店西点餐包通常是指在西餐厅中供应的一系列精致的小面包或面食，它们可以作为开胃菜、配菜或者是主食的一部分。不同的酒店和餐厅会有自己独特的配方和制作方法。以下是一个基本的西点餐包食谱，适用于家庭制作：

配方：

高筋面粉：500克

盐：3克

白糖：70克

酵母：5克

鸡蛋：1个

牛奶：245克

黄油：70克

制作步骤：

1. 将除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶，使用1档搅拌3分钟。

2. 观察搅拌桶的面团成面絮状后，加入软化好的黄油，继续搅拌13分钟左右，直到面团可以出手套膜。

3. 取出面团，放入光滑的容器里进行第一次发酵，直到面团发至两倍大。

4. 用手指戳面团一个洞，如果面团不回缩不粘手，说明发酵完成。

5. 取出面团，用擀面杖擀面排出空气，然后分割成50克左右的小剂子，大约16个。

6. 搓圆后，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 取一个面团擀成牛舌状，如果喜欢夹心，可以放入自己喜欢的馅料。

8. 将面团左右两边向中间对折，再把两头向中间卷起，整形后放入烤箱进行二次发酵。