火锅鸡是什么

火锅鸡是一道起源于中国河北省沧州市的传统美食，属于冀菜系。这道菜以其麻辣鲜香的口味和丰富的辅料搭配而闻名，主要食材是鸡肉，通常选用肉质鲜嫩的品种如白条鸡、三黄鸡等。在制作过程中，会加入豆瓣酱、干锅酱、炒鸡香料等调料，以及适量的盐、胡椒粉、冰糖等调味品进行炖制。火锅鸡不仅可以直接食用，也可以作为火锅汤底，配以各种配菜，深受当地人及北方人的喜爱，尤其在冬天，火锅鸡以其暖身和美味的特性成为受欢迎的佳肴