泰式火锅青柠蘸料

制作泰式火锅的青柠蘸料，你可以参考以下步骤和配方：

食材和配料

青柠 1-2 个

小米辣 3-5 个（根据口味调整）

香茅 2 根

大蒜 3-4 瓣

柠檬叶 12-15 片

芫荽籽 1.5 茶匙

孜然粒 1.5 大勺

鱼露 2-3 大勺

棕榈糖 1-2 大勺

橄榄油 适量

制作步骤

1. 将青柠清洗干净，对半切开，挤出青柠汁备用。

2. 小米辣洗净后切成小圈，香茅去掉最外层硬壳，将靠近根部白色的部分切片，大蒜去皮。

3. 芫荽籽和孜然粒放入干锅中，小火炒至出香味。

4. 将香茅片、大蒜瓣、柠檬叶放入搅拌机中。

5. 挤入青柠汁，加入橄榄油，充分搅打成泥状。

6. 将炒香的芫荽籽和孜然粒加入搅拌机中，继续搅打均匀。

7. 最后加入鱼露和棕榈糖，根据个人口味调整咸甜味，搅拌均匀即可。

使用建议

这个蘸料适合搭配泰式火锅中的各种海鲜和肉类。

如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加辣椒和香茅的用量。

如果需要调整酸度，可以适量增减青柠汁的用量。

请享受烹饪的过程，并根据个人口味做适当调整。