甜酒发酵作文

甜酒发酵的过程

甜酒的发酵是一个充满乐趣和知识的过程。以下是一个详细的描述，展示了如何制作甜酒并观察其发酵过程。

准备材料

糯米：30斤

酒药：8袋

浸泡糯米

将糯米浸泡在水缸里，浸泡一天一夜，直到糯米一捏就碎。

蒸糯米

将浸泡好的糯米沥干水，放在蒸笼里，再架在土灶的大铁锅上蒸。

灶膛里的火苗红红火火的，蒸汽从蒸笼里冒出来。

爷爷舀起水沿着蒸笼的底边向锅内浇，以增加蒸汽量，使饭蒸得更好。

判断糯米饭的熟度

看颜色：生糯米是纯白色的，熟的颜色明显淡得多，米粒也更饱满。

嚼：如果嚼起来很柔软，还微带嚼劲，说明糯米饭已经熟了。