火锅里面涮牛蛙

火锅涮牛蛙的步骤如下：

准备食材

牛蛙宰杀去头去内脏，斩成4厘米见方的块。

青笋、茭白、白萝卜去外皮，改成小块洗净备用。

姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

火锅底料一包。

其他可选食材：香菜、莲藕、腐竹等。

处理牛蛙

牛蛙用料酒腌制一下。

牛蛙放入开水中焯水两分钟到三分钟，去除血水和杂质。

炒制底料

炒锅置炉上，下油加热，放入豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒炒香并呈红色。

加入牛蛙肉、整蒜子、冰糖，炒酥。

掺入红汤，下味精、鸡精、胡椒粉、料酒，烧沸，出尽浮沫。

煮火锅