西点烘包教程

吐司面包

原料：

高粉300克

盐4克

糖30克

奶粉15克

鸡蛋一个

牛奶125克

酵母5克

黄油25克

做法：

1. 把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；

2. 把面合成面团后加入黄油继续揉面；

3. 在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；

4. 把面团放至温暖处发酵至两倍大；

5. 把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；

6. 把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；

7. 把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水；

8. 等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤；