西点制作职业学校教程

学习制作西点的步骤如下：

准备原料

鸡蛋4个

橙子1个

低筋面粉38克

细砂糖55克

玉米淀粉17克

奶粉7克

动物奶油150克

芒果、火龙果、草莓适量（可选）

制作过程

准备主材：将4个鸡蛋和1个橙子准备好，用橙子代替牛奶，这样可以使西点的香味更浓郁。

搅拌粉和果汁：用手动打蛋器顺着一个方向将粉和橙汁搅拌均匀，提起打蛋器呈流水线状即可。

分离蛋黄和蛋清：将蛋黄搅散备用，蛋清中一次性倒入55克细砂糖，加糖是为了提高蛋白打发的稳定性。

其他配料

水果：根据个人口味，可以准备一些新鲜水果如芒果、火龙果、草莓等来装饰西点。

推荐教程和资源

《西点制作教程（高等学校专业教材）》

作者：陈洪华， 李祥睿

出版日期：2012-02-23