煮火锅买什么虾

煮火锅时，可以选择以下几种虾：

海白虾：

又称红虾或大红虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域。海白虾肉厚且肉质香甜，无论煮得时间短或长都适宜，煮得时间短则甜嫩，煮得时间长则肉质筋道。

青虾：

属于河虾，价钱相对便宜且易于购买，肉质特点很适合白灼，但不耐煮，适合快下快捞。

基围虾：

大约8厘米左右，主要在南海和东海，营养丰富，适合中老年人或孕妇食用。

籽虾：

一种营养丰富的虾类，常用于火锅。

对虾：

如东方对虾，肉质鲜美，营养丰富，常见的火锅食材。

澳洲大龙虾：

虽然价格较高，但肉质鲜美，风味独特，常见于大型火锅店。

南美白虾：

常用于制作香辣虾火锅。

根据以上信息，如果注重肉质香甜和耐煮性，海白虾和青虾是很好的选择。如果追求营养和口感，基围虾和对虾也很受欢迎。如果喜欢独特风味，可以尝试澳洲大龙虾。此外，根据地域和个人口味，还可以选择其他种类的虾，如籽虾和元宝虾等。

建议根据具体需求和口味选择合适的虾种，以确保火锅的口感和营养。