红汤火锅底料

红汤火锅底料是火锅的经典底料，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。以下是几种红汤火锅底料的制作方法：

方法一：经典红汤火锅底料

材料：

500克猪骨

100克猪肉带骨

1块豆腐干

3片生姜

2颗蒜头

6片干辣椒

1个大葱

2片八角

3颗草果

适量生抽

适量盐

适量料酒

步骤：

1. 将猪骨和猪肉带骨放入锅中，加入足够的水煮沸，煮沸后煮5分钟，捞出骨肉，冲洗干净备用。

2. 将干辣椒用剪刀剪成小段，葱切段，姜和蒜头切片。

3. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，烧热后放入辣椒段，炸至微焦，捞出备用。

4. 同样的锅中加入适量的油，加热后加入姜片和蒜片，翻煸出香味。

5. 将猪骨和猪肉带骨放入锅中煮开，撇去浮沫，加入适量的料酒焯水去腥。

6. 将煮过的猪骨和猪肉放入大锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、蒜片、八角、草果和豆腐干。