红酒曲做红酒怎么做好喝

要用红酒曲做红酒，可以参照以下步骤：

准备材料

糯米：四斤

红曲：适量

白曲：适量

清水：适量

容器：最好使用陶瓷酒坛子，如果没有，也可以使用其他干净容器

浸泡糯米

将糯米洗净后，浸泡12个小时。

准备酒坛并消毒

将容器洗净并消毒晒干。

蒸糯米

将浸泡好的糯米倒入消毒后的酒坛中。

烧开水，待温度降至35度左右时，加入红曲并搅拌均匀，留出一些红曲备用。

将糯米蒸熟，然后摊开放凉。

加入白曲并搅拌均匀

将白曲加入泡好的红曲中搅拌均匀。

将剩下的红曲撒在糯米饭的上面。

发酵

盖上坛子口，但不要密封，等待发酵。

每天用干净的筷子或勺子将浮在上面的米粒压到水面以下，直到没有米粒浮起为止。

发酵时间大约为20到30天。

后发酵

发酵结束后，密封坛子口，进入后发酵时期，再继续发酵20到30天。

滤出酒汁，即可饮用。

小贴士

制作红酒曲的最佳时间是在清明节前后，此时温度适宜，有利于发酵。

在发酵过程中，保持坛子内的温度在30度左右，可以使用保温材料如棉被或毛毯来维持温度。

每天搅拌几次，有助于发酵过程顺利进行。

通过以上步骤，你可以制作出香醇的红酒。