部队锅和年糕火锅区别

部队锅和年糕火锅的区别主要在于以下几个方面：

汤底

部队火锅：汤底以牛棒骨熬制，汤头不需要出现奶白色，但一定要牛味儿十足。有些版本可能会加入牛肉粉来增强牛肉的味道，但纯粹使用牛棒骨汤和牛肉粉熬制的汤底在口感和回味上会有更浑厚香浓的感觉。

年糕火锅：汤底通常使用海鲜汤底，由海带和小鱼干熬制，口味上偏辣，并带有一些甜味。

主要食材

部队火锅：主要食材包括香肠、午餐肉等，这些食材通常来自周边驻韩美军营地，因此也被称为“美军罐头火锅”。

年糕火锅：主要食材是年糕（通常使用韩国江米制成），还会加入其他配料如芝士、香肠、午餐肉等。

口味和风格

部队火锅：口味辣而带甜，食材丰富，给人一种杂烩的感觉，具有韩国草根美食的特色。

年糕火锅：口感软香糯绵，甜辣口味，外表晶莹剔透，符合年轻女性的口味喜好。

历史背景

部队火锅：起源于朝鲜战争期间，由于物资短缺，当地居民以美军基地附近的食材为主料，创造出这种独特的火锅。