火锅店的蘸料

火锅店的蘸料种类繁多，可以根据个人口味和火锅底料的不同进行选择。以下是一些常见的火锅蘸料配方：

万能蘸料

配料：

香油：1勺

香醋：1勺

生抽：1勺

白糖：少许

小米辣：适量

蒜末：适量

香菜：适量

葱花：适量

特点：口感丰富，层次分明，适合搭配各类火锅食材。

海鲜蘸料

配料：

蚝油：1勺

生抽：1勺

蒜蓉酱：1勺

蒜末：适量

香菜：适量

芝麻：适量

葱花：适量

小米辣：适量

特点：浓郁鲜香，适合海鲜类火锅。

涮肉麻酱

配料：

生抽：1勺

香醋：1勺

芝麻酱：2勺

花生碎：适量

葱花：适量

腐乳：适量

特点：醇厚细腻，适合涮肉。

蒜泥油碟

配料：

香油：适量

小米辣：适量

蒜末：适量

葱花：适量

香菜：适量

特点：清香爽口，适合喜欢清淡口味的火锅。

经典干碟

配料：

花生碎：适量

芝麻：适量

椒盐：适量

辣椒面：适量

特点：热辣且富有层次，适合喜欢重口味的火锅。

清汤蘸料

配料：

蒜蓉酱：1勺

生抽：1勺

香醋：1勺

小米辣：适量

葱花：适量

香菜：适量

特点：清爽淡雅，能凸显食材原本的鲜美。

芝麻酱蘸料

配料：

蒜末：适量

葱花：适量

香菜：适量

小米辣：适量

芝麻酱：1勺

芝麻：适量

辣椒粉：适量

生抽：1勺

陈醋：1勺

蚝油：1勺

特点：口感醇厚，浓郁芝麻香气，适合涮煮食材。

香油蒜泥蘸料

配料：

香油：适量

蒜泥：适量

葱花：适量

香菜：适量

蚝油：适量

特点：香而不腻，适合川渝地区火锅。

海鲜酱油蘸料

配料：

海鲜酱油：适量

姜末：适量

葱花：适量

小米辣：适量

蚝油：适量

特点：突出海鲜的鲜美，适合喜欢清淡口味的火锅。

老北京麻酱蘸料

配料：

纯芝麻酱：适量

韭菜花：适量

腐乳汁：适量

酱油：适量

辣椒油：适量

特点：香浓醇厚，适合涮羊肉。

重庆干油碟

配料：

辣椒面：适量

花椒粉：适量

盐：适量

熟芝麻：适量

葱花：适量

香菜：适量

特点：麻辣鲜香，适合重庆火锅。

四川香油蒜泥碟

配料：

香油：适量

蒜蓉：适量

葱花：适量

香菜：适量

辣椒面：适量

醋：适量

特点：保留锅底的麻辣香气，清新不腻。

以上是一些常见的火锅蘸料配方，您可以根据自己的口味偏好和所选择的火锅类型进行调配。