杭州吃鱼最正宗的地方

在杭州品尝正宗鱼的地方有以下几个推荐：

楼外楼：

这是一家历史悠久且知名度极高的餐厅，以经营传统杭帮菜为主，特别是西湖醋鱼备受赞誉。楼外楼的西湖醋鱼鱼肉鲜嫩，醋味酸甜适中，是许多食客的心头好。

望湖楼：

望湖楼是杭州历史悠久的餐厅之一，也是西湖醋鱼的创始餐厅。其西湖醋鱼做工精细，鱼肉鲜美，醋味跟糖分配比适中，让人回味无穷。

老头儿：

这是一家草根小馆，因其美味的西湖醋鱼而广受好评。老头儿的西湖醋鱼较为传统，色香味俱佳，价格也很亲民。

西湖鱼亭：

位于西湖区东山弄农贸市场，是杭州唯一一个能够买到西湖鱼货的菜场摊位。这里的鱼都是每天从湖里现打捞上来的，新鲜度极高。

宝中宝食府：

宝中宝食府的西湖醋鱼选用的是钱塘江鲻鱼，汁多芡浓，表面撒满了姜末，既能去腥又能提鲜。鱼肉没有泥腥味，鱼刺也较少，非常适合外地游客品尝。

里园八角杯：

这家餐厅的主厨是专做传统杭帮菜的老师傅，对西湖醋鱼的烹饪有着独到的见解。里园八角杯的西湖醋鱼选用的是鳜鱼，肉质细嫩，味道清甜鲜美。

宋五嫂：

宋五嫂的西湖醋鱼沿袭了传统的制作工艺，醋溜鱼曾有“带鬓”的吃法，即点西湖醋鱼时会附带一碟鱼生，虽然现在这种吃法已不多见，但仍能让你感受到古人的饮食文化。

这些餐厅和摊位都能提供正宗的杭州鱼类美食，你可以根据自己的口味和需求选择合适的地方进行品尝。