火锅的酱香

火锅的酱香可以通过多种芝麻酱酱料来调制，以下是一个基本的芝麻酱蘸料配方及其制作步骤：

芝麻酱蘸料

材料：

芝麻酱两勺（约10克）

酱豆腐两块（豆腐乳）

白糖

韭菜花

鸡精

辣椒油

胡椒粉

料酒

熟芝麻少许

做法：

1. 将所有的材料混合，慢慢搅拌。

2. 边搅拌边加水，搅拌到成为流动的酱汁即可。

3. 注意加水时要少量多次，否则加多了就不稠了。

4. 搅拌时要顺着一个方向搅拌，换着方向搅拌调不好。

5. 如果加入榨香的花椒油，味道会更好一些。

6. 吃的时候还可以加点香菜或香葱。

其他变种

传统麻酱碟

海皇纯芝麻酱40克

丸庄黑豆醇酿酱油5克

金龙鱼芝麻香油15克

韭菜花酱20克

蒜末5克