餐厨具破损
餐厨具破损的管理措施包括：
加强日常检查和维护
管理人员需要定期检查餐具的状况，及时更换破损或老化的餐具。对于易碎或特殊材料制作的餐具，需要单独储存并进行特殊维护。
提高餐具的使用寿命
做好防滑措施，防止餐具滑落。
做好存储和清洁，使用适合温度的水和软刷进行清洗，避免破损。
引入高耐用性餐具，虽然价格略高，但使用寿命更长，可节省成本。
对破损餐具的处理
及时对破损餐具进行处理，淘汰的餐具可以卖给回收站或进行无害化处理。
餐具的回收和更新
对废旧餐具进行分类和回收，保持餐厅整洁和卫生。
修补破损的餐具
使用木胶、修复剂或更换部件等方法修补破损的餐具。对于严重破损的餐具，可以寻求专业人士的帮助。