火锅店的汤是什么

火锅店的汤 多种多样，主要可以分为以下几种：

红汤汁：

这是最常见的火锅底汤，以浓汤为基础，加入辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒和多种香料熬制而成，味道辣而浓郁。

白汤汁：

主要由老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用。白汤汁的味道较为清淡，常需蘸些调味料食用。

清汤锅：

以大骨汤或鸡汤为基础，口感鲜美，汤汁较清，适合喜欢清淡口味的食客。一些特别的清汤锅还会加入茶叶，如茶油火锅。

菌汤锅：

以多种菌菇（如牛肝菌、香菇、竹荪等）熬制而成，口感鲜美，营养丰富，具有独特的菌菇香味。

其他特色汤：

有些火锅店还会提供其他特色汤品，如番茄锅、蘑菇锅等，这些汤品以不同的食材和调料熬制而成，满足食客的不同口味需求。

在选择火锅汤底时，可以根据个人口味和需求来选择，以达到最佳的用餐体验。