西点店和蛋糕店

西点店和蛋糕店虽然都属于甜品店，但它们之间存在一些明显的差异：

西点店：主要销售各类西式糕点，包括小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古等。西点的种类较为丰富，制作方法和风味也多样，如德式、法式、英式、俄式等。

蛋糕店：主要销售蛋糕，包括各种口味的蛋糕，如青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太阳糕等。蛋糕一般以烤箱制作，口感细腻，造型美观。

西点：主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等，制作过程中注重烘焙技术和工艺，如焗炉高温烘制、搅拌、调制、烘烤等。

蛋糕：主要原料有鸡蛋、白糖、小麦粉，辅料包括牛奶、果汁、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等，经过搅拌、调制、烘烤制成。

西点店：客户群较广泛，包括各年龄段的消费者，尤其是年轻人、白领和追求生活品质的群体。

蛋糕店：主要面向喜欢蛋糕的消费者，特别是儿童、青年男女和庆祝特殊场合的人群。

西点店：可以采取自产自销、批发或零售的方式，也可以兼营其他甜品如奶茶、咖啡等。

蛋糕店：同样可以采取自产自销、批发或零售的方式，部分蛋糕店还会提供现烤糕点，增加产品的多样性和新鲜度。

西点店：通常定位于中高端市场，注重产品的品质和口感，提供多样化的选择，满足消费者的不同需求。