西点师初级考什么

初级西式面点师考试通常包括理论知识和实际操作技能两部分。以下是考试内容的具体概述：

理论知识

西式面点概况：包括概念、客源国饮食习惯等。

职业道德：了解职业道德的概念和要求。

准备工作：涉及清洁卫生、设备及工具准备、备料等。

面点制作：包括冻品类、混酥类、发酵类面点的制作方法。

成本核算：学习如何计算食品成本。

英文基础知识：掌握一定量的专业英文词汇。

实际操作技能

制作技能：能够独立完成各种面点的制作，如蛋糕、巧克力等。

设备操作：熟悉烘焙设备的正确使用方法。

原料与工具认识：识别和使用不同的原料与工具。

安全与卫生

考生还需了解并遵守食品安全和卫生标准。

考试形式

理论考试：通常为闭卷笔试。

技能操作考核：现场实际操作。

合格标准

两部分考试均达到60分以上为合格。

其他注意事项

考生还需了解市场趋势和消费者口味，以及具备一定的英文基础。

考试内容可能会根据具体的考试机构和年份有所变化，建议考生关注相关考试机构发布的最新公告或指南以获得最准确的信息