生牛肉做火锅

生牛肉可以用来做火锅，以下是几种不同的做法：

1. 生牛肉烫火锅

材料：

牛肉和羊肉各500克

鲜鱼1条

菊花30克

白菜400克

豆腐200克

香菇150克

藕100克

调料：

辣椒油

芝麻酱

甜面酱

花椒油

韭菜花

腐乳

做法：

1. 将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2. 将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3. 捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

4. 将牛肉和羊肉放入锅中煮熟即可。

5. 酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。