蟹黄汤做法

方法一

食材

大闸蟹 3个

鸡蛋 2个

葱 2根

姜 2片

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 1根

香油 适量

食用油 适量

步骤

大闸蟹提前蒸熟，取出蟹肉、蟹黄和蟹膏备用。

葱姜香菜全部切碎备用。

鸡蛋分离成蛋黄和蛋清备用。

准备好水淀粉备用。

热锅放油烧至七成热，放入葱姜爆香。

倒入高汤和蟹肉、蟹黄，搅拌均匀。

开大火烧开，分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。

加入盐和白胡椒粉调味拌匀。