鳝鱼的好吃

鳝鱼因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。以下是一些推荐的鳝鱼烹饪方法：

家常炒鳝鱼

材料：鳝鱼400克、莴笋100克、葱段20克、姜片5片、蒜片5片、绍酒1汤匙、酱油1汤匙、醋大半汤匙、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉各适量。

做法：

鳝鱼洗净，切成条，用开水焯一下。

莴笋切条，用盐腌制。

兑成调味汁。

锅中油热，放入鳝条爆炒，加姜片、葱段、蒜片炒香，加莴笋条炒至断生，倒入调味汁，收汁起锅。

红烧鳝鱼

材料：黄鳝、姜蒜、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、面粉、料酒、生抽、老抽。

做法：

黄鳝洗净，切成段，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

姜蒜切好，起锅烧油，爆香后放入黄鳝翻炒至发白，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

倒入清水，盖上锅盖炖15分钟，收汁出锅。

清蒸鳝鱼

材料：小鳝鱼、葱姜蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。