红酒炖鹅肝

红酒炖鹅肝是一道奢华且美味的法式菜肴，以下是一种制作方法：

食材准备：

鹅肝250克

红酒500克

青芥辣10克

尚汤500克

泰鱼露15克

味丹牌味精5克

绵白糖5克

淮字牌盐3克

美极鲜酱油15克

恒顺香醋5克

制作步骤：

1. 将鹅肝放入锅中，倒入红酒和尚汤，小火煮半小时，然后将鹅肝捞出放入冰箱冷藏。

2. 将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋和绵白糖混合调成味碟。

3. 将冷藏后的鹅肝取出，切成片，摆放在盘子上，跟上味碟即可享用。

烹饪技巧：

在煮鹅肝的过程中，要控制火候，使鹅肝在70至80摄氏度下煮20分钟，以保持其嫩滑口感。

煮好的鹅肝需要静置1小时，以让红酒汁充分渗透进鹅肝中。

可以根据个人口味添加其他配料，如蓝莓酱、蜂蜜、百里香等，增加风味层次。

营养价值：