西点卷的做法

黄瓜牛肉西餐卷

用料：鸡蛋、麦粉、黄瓜、牛肉

做法

麦粉鸡蛋加适量水调和，煎饼状。

裹入黄瓜丝即可。

蛋糕卷

用料：鸡蛋、牛奶、面粉、低筋面粉、糖粉

做法

鸡蛋蛋清与蛋黄分离，牛奶倒入蛋黄中，加糖粉，面粉搅拌成团。

蛋清加白砂糖、柠檬汁打发，倒入奶油，搅拌均匀后倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓，160℃烤18分钟。

抹茶蛋糕卷

用料：鸡蛋、水、色拉油、低筋面粉、抹茶粉

做法

清水和色拉油混合，加蛋黄搅拌，筛入低筋面粉，电动打蛋器打至无粉粒。

蛋白加白醋和盐打至硬性发泡，分次加入白糖，打至湿性发泡。

取1/3蛋白霜加入面糊，切拌均匀后倒入剩余蛋白霜中，再倒入抹茶粉，划拉呈现彩云状。

面糊倒入烤盘，170℃烤15分钟，出炉后倒扣，撕去油纸，微凉后卷起，切去边角。

海盐卷

用料：高筋面粉、酵母粉、糖、盐、牛奶/水、黄油

做法

面粉+酵母粉+糖+盐+鸡蛋+牛奶/水揉成面团，加黄油揉至光滑，发酵1小时。

面团发酵后分成若干份，擀平，卷起，二次发酵30分钟。

预热烤箱180℃，烤15-20分钟，出炉后冷却，卷起，冷藏定型。

奶油蛋糕卷

用料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、糖、淡奶油

做法

蛋黄加牛奶、玉米油、糖搅拌，筛入低筋面粉，电动打蛋器打至无颗粒。

蛋白加糖、白醋打至湿性发泡，分次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

烤盘铺油纸，倒入面糊，165℃烤25分钟，倒扣，撕去油纸，冷却后抹奶油，卷起，冷藏定型。

巧克力蛋糕卷

用料：鸡蛋、糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、可可粉、淡奶油、巧克力酱

做法

蛋黄加糖、牛奶、玉米油搅拌，筛入低筋面粉，电动打蛋器打至无颗粒。

蛋白加糖、白醋打至湿性发泡，分次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

倒入烤盘，165℃烤20分钟，倒扣，撕去油纸，冷却后抹巧克力酱，卷起，冷藏定型。

伯爵红茶味蛋糕卷

用料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、幼砂糖、伯爵红茶碎、白醋

做法

蛋黄加牛奶、玉米油、伯爵红茶碎搅拌，筛入低筋面粉，电动打蛋器打至无颗粒。

蛋白加糖、白醋打至中性发泡，分次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

倒入烤盘，170℃烤20-24分钟，出炉后冷却，抹奶油，卷起，冷藏定型。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。