洛宁蒸肉的家常做法

洛宁蒸肉是一道传统的河南洛宁美食，以其独特的风味和制作方法而著称。以下是制作洛宁蒸肉的家常做法：

食材准备：

五花肉或后腿肉500克

粉条1碗

蒸肉粉1包

面粉1小碗

香葱10颗

姜8片

生抽1勺

老抽2-3勺

五香粉3勺

盐1勺

香油适量

鸡精2勺

制作步骤：

准备粉条

将粉条用滚水泡软，盖上锅盖闷软。

腌制肉片

将葱切成段和姜一起放入肉中，加入调料（生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精）搅拌，腌制15分钟。

和面

取一小碗面粉，加水揉成团后擀成薄面皮，可在面皮上抹点油。

拌合材料

泡软的粉条切成适当长度，不要过软或过硬。

将腌制好的肉片、粉条和葱混合在一起，倒入米粉，边倒边搅拌，确保均匀且不粘连。

蒸制

将拌好的食材倒入蒸锅中，水开后转中火蒸30分钟。

出锅

蒸好后，撒上葱花点缀，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

拌米粉时要确保搅拌均匀，避免粘连。

如果使用成品米粉，由于其中含有盐，腌制肉片时要注意盐的用量。

蒸肉时可以在篦子上铺上一层笼布，再放上面皮，以锁住香味并防止粘连。

蒸肉时火候要足，这样蒸出来的肉才会更香。

请根据个人口味和实际情况调整调料的用量。希望这个家常做法能帮助你制作出美味的洛宁蒸肉!