开胃食品做法

糖醋排骨

排骨洗去血水，控干水分。

调一个糖醋汁：碗中加入两大勺白糖、一勺陈醋、一勺生抽、一勺料酒、适量的食用盐，搅拌均匀。

起锅烧油，加入冰糖炒化至枣红色，加入排骨煎至微焦，加入啤酒和清水，大火煮开后撇去浮沫，放入八角，小火炖40分钟。

收汁，撒葱花和白芝麻点缀。

芹菜炒虾仁

胡萝卜和西芹切成菱形片，焯水一分钟后捞出。

虾仁加入料酒、精盐、葱姜丝，搅拌均匀后打入蛋清和淀粉。

起锅烧油，炒虾仁至变色，加入葱丝和蒜片爆香，加入西芹和调味料，翻炒后出锅。

红烧鲈鱼块

鲈鱼切块，清洗后控干水分，加入料酒腌制十分钟。

起锅烧油，炒至鲈鱼表面金黄，加入生抽、老抽、蚝油、食盐和适量水，小火慢炖至入味。

芋头烧三黄鸡

芋头去皮切块，三黄鸡切块，焯水去腥。