乌龟怎么烧好吃又营养

乌龟肉不仅营养丰富，还具有多种药用价值，适合多种烹饪方法。以下是几种烧乌龟肉的方法，既好吃又营养：

三珍乌龟汤

材料：乌龟、甲鱼、鸡肉、姜片、大葱、料酒、枸杞、鸡精、盐巴。

做法

1. 将乌龟和甲鱼清洗干净，去除内脏和表面的腥味膜，剥去坚硬的外壳，切成大块。

2. 将处理好的乌龟和甲鱼与鸡肉一同放入锅中，加入清水、姜片、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟以去除腥味。

3. 将焯水后的食材转移到砂锅中，加入清洗干净的锅卷，倒入95号山泉水，水量要淹过食材，盖上乌龟壳和砂锅盖，用慢火炖煮1小时。

4. 炖煮完成后，揭开锅盖，加入适量的枸杞、鸡精和盐巴进行调味，提升汤品的风味。

特点：这道汤品营养丰富，香气四溢，适合全家人一起品尝，尤其适合男性食用。

红烧龟肉

材料：龟1只（250-500克）、菜油60克、黄酒20克、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。

做法

1. 将龟放入盛40度温水的盆中，使其排尽尿，然后剁去头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒，加适量清水，用文火煨炖，至龟肉粑烂为止。