红酒为啥有二氧化硫

红酒中添加二氧化硫主要有以下几个原因：

防止氧化：

二氧化硫可以隔绝空气，避免酒液与空气发生氧化反应，保护酒的颜色和风味不受氧化影响。

杀菌作用：

二氧化硫能消灭酒液中的部分杂菌，防止红酒被细菌感染变坏。

稳定酒体：

通过创造酸性环境，二氧化硫有助于植物细胞溶解，促进色素、风味物质和多酚成分进入果汁中，稳定酒体。

终止发酵：

在葡萄酒发酵过程中，二氧化硫可以杀死酵母菌，从而控制发酵的进程和最终酒精度数。

天然存在：

葡萄本身及酿酒过程中自然反应也会产生少量二氧化硫，因此额外添加是为了达到更好的效果。

需要注意的是，虽然二氧化硫在适量使用时是安全的，但过量摄入可能对健康造成影响，特别是对那些对二氧化硫过敏的人群。因此，在饮用红酒时，应注意其中二氧化硫的含量，避免过量摄入