在家火锅底料怎么处理

在家制作火锅底料可以按照以下步骤进行：

根据个人喜好准备火锅丸子、小青菜等食材。

准备适量的葱姜蒜，并切成片。

锅中倒入平时炒菜量的两倍油，油温7成热时，下入切好的葱姜蒜，开小火炒香。

加入一小块火锅底料，继续炒至融化。

加入两汤勺郫县豆瓣酱，炒出红油，将火锅底料炒至完全融化。

加入适量的高汤，如排骨汤、骨头汤或鱼汤，以增加火锅的香味。

如果没有高汤，也可以加入适量的开水。

开大火将汤汁煮开后，倒入提前准备好的香料，如白芷、肉蔻、香叶、八角、小茴香、砂仁、草果等，煮5分钟，彻底煮出调料的香味。

先下入不易熟的食材，如菜花、西兰花、玉米、红薯片、土豆片、红薯粉、土豆粉等，煮5分钟。