怎样自制米粉酱油好吃
自制米粉酱油的方法有很多种，以下提供几种不同的风味做法，可以根据个人口味选择：
江西风味
材料：江西米粉500克、老坛酸菜、油炸花生米、香菜、豆干、老抽100克、剁椒。
做法：
1. 将江西米粉放入烧开的锅水中煮熟，筷子能夹断即可。
2. 把酱油和白开水以10:1倒入锅中，大火烧开后立刻转小火熬2分钟。
3. 关火，把熬好的酱油从锅中倒入汤盆，冷却即可。
4. 准备好香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、酱油、盐、鸡精。
5. 把水烧开，放入事先准备好的米粉，放入锅中快速搅动，20秒后用筛子装上一份米粉，捞起，根据个人口味放适量的调料即可。
简易酱油拌米粉
材料：酱油2勺、鸡蛋1只、米粉1个、黑胡椒/白胡椒2勺。
做法：
1. 米粉先用冷水泡一下，着急的话可以用热水。
2. 水开后直接把米粉下锅，大概煮2-3分钟。
3. 将多余的水倒掉，加入盐、酱油、油、胡椒粉拌匀，多加一个煎蛋即可。