红酒放久了怎么做菜喝
红酒放久了，可以通过以下几种方法用来做菜喝：
制作葡萄酒醋
将切片的洋葱与葡萄酒按1:1的方式装入玻璃瓶中，腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
烹饪肉类
煎牛肉：将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。
红酒炖牛肉：将切好的牛肉与适量的葡萄酒、香料一同慢炖，直至汁浓肉烂，香气四溢。
红酒烩鸡：将整鸡切块，用葡萄酒、香料、橄榄油腌制后慢煮，直至鸡肉完全吸收了葡萄酒的醇香。
红酒牛排：牛排两面剁松后，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时，最后撒点莳萝，锅中加入红酒和白糖熬到汁浓备用。
去腥增香
海鲜：一些海鲜食品在烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
肉类：红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。