西点白色淋面配方

制作白色淋面的配方如下：

材料

白巧克力 150克

炼乳 100克

水 50克

糖 80克

葡萄糖 30克

淡奶油 100克

吉利丁粉 5克

白色油性色素（可选）适量

制作步骤

将白巧克力隔水加热融化，加入吉利丁粉和水混合均匀后加入到白巧克力与炼乳的溶液中。

搅拌均匀后，倒入合适的容器中，冷藏一夜，直到淋面凝固。

使用时，将淋面从冰箱中取出，稍微回温至适合涂抹的温度，然后均匀地涂抹在需要淋面的甜品上。

这个配方制作出的白色淋面具有较好的光泽度和细腻度，适合用于各种甜品如蛋糕、慕斯等。如果希望淋面颜色更加洁白，可以适量添加白色油性色素。